这个时候我们就可以放心地下刀切割了，记得取出蟹胃、蟹腮、蟹心以及蟹肠，这四项是螃蟹不能食用的部位。吃蟹的时候，我们都知道要把蟹脐掰开丢弃，在刷的时候，也要把这个部位掰开，轻轻刷洗一下。如果蟹是活着的，实在让人不敢下刀。另外，刷洗螃蟹有两个注意点，第一是蟹脐。不敢拿螃蟹、刷螃蟹怎么办啊？要洗刷一只活蹦乱跳的螃蟹，的确让人心里发憷，万一被它的大钳子夹一下，实在挺疼的。那么，我就推荐一个简单好用的方法：把螃蟹醉倒。螃蟹到手之后，先简单地冲一冲水，然后把它们放进一个水盆，盆里稍微放盐，让螃蟹们静静地在盆里待一会儿