墨斗鱼怎么制作好吃?酱爆大虾墨斗鱼原料:墨鱼,虾,青椒,红尖椒。配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱,醋。做法:1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪,放适量盐、料酒腌制一会。2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净,切花刀,放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。3.葱姜蒜切碎;青红尖椒切小段;三种酱调好。4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。5.锅里留底油,把葱,姜,蒜爆香,放入酱料翻炒一会。6.放青红椒翻炒均匀。7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。8.适量味极鲜、少许醋调味,快速翻炒