目前世界范围内有23种不同的鳖，在我国主要有四种：中华鳖、山瑞鳖、沙鳖（鼋）以及斑鳖。由于自古以来，我国就用食用野生甲鱼的习惯，所以到现在沙鳖以斑鳖都已经成为了国家一级保护动物，山瑞鳖是国家二级保护动物，就连分布广，数量相对较多的中华鳖，目前也已经成为了三有保护动物。甲鱼怎么做好吃？甲鱼俗称“老鳖王八”！！！吃甲鱼来劲的话还是红烧，感觉清炖甲鱼是给女人大补用的??红烧甲鱼做法：1.做吃甲鱼，你必须的会杀甲鱼。杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用大火烧至甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的