费工夫挖竹笋，结果挖回来可能都不能吃，而且竹笋要处理，剥壳之后就很少，并且竹笋的烹饪往往都很费油，也只有这样才会好吃。比起人种植的竹笋，野笋的收获率更低，所以每每去挖竹笋，哪怕是挖回了好几大蛇皮袋，最终剥壳之后，也是所剩无几，如果晒干的话，那就更少。如何科学选挖竹笋？你好.我是农村付付，今天我来回答这个问题.这个问题分为四部分（1）选竹子嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。建议找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子叶的颜色，黄一点嫩一点的是1-3年的。3年以后