分析霸王别姬里的人物特点书林二小历史2,餐饮当中的霸王别姬怎么做的原料甲鱼,鲜汤,酒,精盐,葱,姜,火腿,香菇,冬笋。制作方法将甲鱼宰杀洗净,入沸水锅中焯水,去除血水,捞出洗净,用洁布揩干,盖上壳,嫩母鸡去内脏洗净,斩去爪子,将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水,去除血污,清水洗净,将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤,酒,精盐,葱,姜,火腿,香菇,冬笋加盖上笼蒸至汤浓鸡鱼肉烂时,捞出葱姜,加味精,青菜心稍蒸即成。特点汤汁清醇,肉质酥烂,鲜味浓厚3,霸王别姬讲得什么故事楚汉相争,诸侯多叛楚归汉。汉王听从张良等人的计策,与诸侯