绍兴特色美食：醉鸡佳肴1.起源与历史醉鸡是绍兴地区的一道传统名菜，起源于一千多年前的南宋时期。据说当时有一个官员迁居至绍兴，他做了一盘鸡肉配以麻油、花雕酒等调料，结果闻香而醉。后来这道菜就被传承下来，并成为绍兴的代表性美食。2.制作方法与口感醉鸡的制作方法较为复杂，需要选用新鲜的土鸡，并去掉白皮和内脏。然后将鸡肉放入橄榄油、麻油、豆油等多种油中煮熟，再将花雕酒、枸杞、黑木耳、葱段、姜片等多种食材烹制而成。最终呈现出的醉鸡色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩可口，非常符合当地人的口味。3.食用技巧与文化内涵醉鸡在绍

介绍下绍兴醉鸡的好吃做法绍兴醉鸡的好吃做法步骤：A料：鸡腿一个（整只鸡）绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。做法：1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。鸡肉的营养价值：蛋白质：蛋白质的含量在不同部位的含量有所不同，鸡胸脯肉蛋白质含量为19.4%，鸡腿只有16%。脂肪：不