小火慢熬大半天的骨头汤, 大火慢熬大半天的骨头汤

大骨头汤怎么做问题1:怎么做大骨头汤才好吃？在骨头汤中加入一勺醋，可以使骨头中的磷和钙溶解在汤中，保存汤中的维生素。如何做出好吃的大骨头汤？大骨头汤大骨头汤一般指猪骨汤，大骨头汤怎么做？炖了很久的排骨汤有腥味，取一个陶罐，把排骨放进去，一次性加足汤的水，大火烧开，再慢慢煨，直到排骨上的肉可以脱下来吃，煮骨头汤时加一勺醋，可以溶解汤里骨头里的磷和钙，保存汤里的维生素。

3小时。将焯水的排骨放入砂锅中，加入姜片、料酒和足够的水，用中火煮沸。10分钟后，转小火焖半小时，不用开盖。半小时后加入适量盐，并加入玉米段煮几分钟，再加入冬爪片煮，加入洋葱段，排骨就熟了。以排骨为例，谈谈我的观点:要喝排骨汤，也就是肉汤，首先，一定要清洗干净。排骨切成2根7厘米长的排骨，冷水浸泡时每15分钟换一次水，浸泡56次左右血性杂质基本清理干净。

因为我做排骨汤的时候，会选择用开水焯一下排骨，然后用清水冲一下。取一个陶罐，把排骨放进去，一次性加足水做成汤，用大火煮开，然后慢慢煨，直到排骨上的肉可以取出来吃。用冷水捞出，放在碗里，放点红薯淀粉，抓匀。(这是我不做排骨的秘密。哦，我悄悄告诉你，记住，不要放太多，也不要放太少，这样排骨很丝滑。)将锅烧开，放入姜片，水烧开后放入排骨，再次烧开，继续炖5分钟，然后转小火炖30分钟！

通常我老家的排骨都是那种重砂锅煮的。我把它们放在火后慢慢煮，直到排骨里的骨髓出来，吃起来像汤。我一般都是先用料酒，姜，蒜腌制，然后放锅里炸，再把水烧开。大火煮，小火煨，至少要几个小时。去除腥味的方法:1。用砂锅；2.排骨用血水洗净，焯水；3.加入黄酒和生姜；4.大火煮10分钟后转小火炖。5.趁热吃。排骨汤的具体做法:排骨700克，莲藕2节，葱5克，姜1片，盐适量。

2.锅中倒入清水，放入排骨和姜皮，煮3、4分钟后捞出排骨沥干；3.将焯水的排骨和姜片放入砂锅中，加入足够的水；4.大火烧开后，盖上砂锅，转小火焖1小时左右；5.莲藕去皮，切块，撒上适量盐，拌匀腌制10分钟左右；6.将莲藕放入flash中继续小火煨1小时；7.最后加入适量盐调味，然后转中火10分钟左右，撒上葱花出锅。

猪全身都是宝，每一部分都很好吃。有人喜欢吃猪大肠，有人喜欢吃猪肝，有人喜欢吃猪大骨头，等等。每个人的口味和喜好都不一样，但是无论喜欢什么口味，只要和猪有关，做起来都很好吃。所以，边肖今天将向你介绍一种吃猪骨的方法。边肖这几天咸菜吃多了，爱上了所有和酱有关的菜，比如酱鸭头，酱凤爪等等。现在她吃咸菜，每顿多吃两个馒头。哈哈哈，她的胃口大开。

酱猪骨第一步:做这道酱猪骨之前，我们需要提前准备一些食材和一些配料:若干新鲜优质的猪骨；料酒、葱、姜、蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、酱油、冰糖、生抽、山楂、草果、花椒、酱油。第二步:我们做酱猪骨。为了去除骨头里的腥味和残渣，我们可以先将猪骨放入水中焯一下。或者把骨头切成小块放清水里泡一会儿，中间换几次水。我家总是提前把水焯一下。

在骨头汤中加入一勺醋，可以溶解骨头中的磷和钙，保存汤中的维生素。千万不要中途加冷水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪快速凝固变性，影响营养和口感。而且最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白会马上凝固，使内外蛋白不能充分溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉中所含的水分很快耗尽，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜、酒等调味品不要放太多，要适量，否则会影响汤本身的鲜味。

秋天的时候，我经常给家人喝骨头汤。骨头可以和各种蔬菜一起煮。萝卜、冬瓜、海带都是不错的选择。其实无论用哪种食材来搭配炖肉，都需要提前掌握窍门。切记不要直接煮，这样炖出来的骨头汤会更香更奶，也不会让人觉得腻。接下来我会把骨头汤放好。这次用白萝卜配骨炖汤。作为秋冬时令蔬菜之一，适当食用非常有益。大冷天喝一碗热乎乎的骨头汤，全身都能暖和起来。大家一起来学习一下怎么做吧。

实验证明，在高压锅里煮两个小时后，骨髓里的脂肪陆续浮出水面，但汤里的钙还是很少。骨头汤补钙的方法只有一个:加半碗醋，慢炖一两个小时。醋能有效帮助骨钙的溶解。延伸资料:首先，了解做排骨汤的最佳时间。一般如果是排骨，先把水烧开，然后小火煮2小时4小时。一般4小时营养价值最高，最滋补。不过如果想吃带汤的排骨，一般可以炖2个小时。

如何煮骨头汤变白1。骨汤做法:材料:棒子骨2根，姜20g，蒜10g，葱2根。枸杞的做法:1。一般买骨头的地方，可以让店家帮你锯成段，或者剁成段，就不用在家敲了。2.先给猪骨头浇一次水:即先烧开一锅开水，把骨头放入开水中煮10分钟左右，(看到骨头说明剩下的肉熟了，或者没有血了)，捞出来。用冷水洗掉骨头指示的血渣，但注意不要洗掉骨头里面的骨髓。

扇骨500g，直骨1000g，尾棘500g，断骨500g，葱1小节，姜1小块，黄酒50g，清水5kg。≮美食做法≯1。将扇骨、直骨、尾棘、断骨洗净，然后放入烧开的锅内煮10分钟。2.把骨头拿出来，放在温水里，用抹布一根一根的洗，尤其是骨头关节里的血沫和杂质。3.然后把直骨剁碎，一分为二，沥干骨髓，放入精钢锅内，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，大火烧开，再撇去浮沫，小火炖3小时，得汤，即好。

食材:大骨头500g，葱2片，姜3片，盐2汤匙。步骤:1。将大骨头放入冷水中，煮沸，焯一下，捞出洗净备用。2.锅里放油，放入姜片，放入焯过的骨头，炸至金黄色。3.移至砂锅，加水烧开，炖一个多小时。4.炖好后，取出炖好的洋葱，撒上葱花，加点盐。大骨头汤大骨头汤一般指的是猪骨汤，即一种味道浓郁鲜香的汤，由大骨头和老母鸡经过长时间熬制而成。具体制作方法有两种:1 .传统做法:煲汤用的是鸡鸭猪骨、猪脚、猪肘、猪肚等原料，容易使汤变白，而且煲汤时水要盖过里面的材料。

问题1:如何把大骨头汤做得好吃？煮骨头汤时加一勺醋，可以溶解汤中的磷和钙，保存汤中的维生素。千万不要中途加冷水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪快速凝固变性，影响营养和口感，而且最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白会马上凝固，使内外蛋白不能充分溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉中所含的水分很快耗尽，还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜、酒等调味品不要放太多，要适量，否则会影响汤本身的鲜味。