恭城油茶论坛,恭城油茶炒饭怎么做?

恭城油茶怎么做？恭城油茶和梧州油茶在那个地方很有名，每个地方的人都很喜欢。恭城油茶粉的做法和配方？恭城油茶炒饭怎么做？恭城油茶的做法和配方如下，从原料来看，恭城的油茶生长在喀斯特地貌上，水分相对较少，油茶籽含油量高，所以油茶更丰富，不适合喝恭城茶花的人恭城茶花不适合以下人群:1，孕妇，奶妈，孩子，容易失眠的朋友。

油茶不叫炒菜，叫“打”，在不同地方是统一的叫法，但不同地方的油茶风味不同。油茶的传统制作方法是以老叶红茶为主料，放入油中炒至微焦微香，加盐加水煮沸，大多加姜一起煮，味浓涩，有一股辛辣味。在恭城一带，加入了磨碎的花生粉，使口感更加醇厚，少了涩味，而且由于烹调的时间恰到好处，恭城油茶被各地视为油茶之冠，在桂北及广西各地享有盛誉。喝油茶一定要配各种小吃，都是炒的炒的。

恭城平乐一带的县食更为讲究，酥脆油炸的小吃往往有十几种，请客人喝酒的茶花往往被摆上一桌小吃，这看起来就像是请客人吃饭。侗族人用山茶油敬客人是一种礼貌。主人双手捧茶，说了一些卑微的话。好歌手也是用歌说话的。客人必须吃完两碗才能给主人面子，这也意味着“应声虫”。过了两碗，不想再喝了，就把碗和筷子交给主人。如果只给碗不给筷子，说明你还想继续喝。主人会高兴地再盛一碗油茶，送给客人。

很荣幸回答这个问题，谢谢！一根木杵，一口铁锅，一碗茶，慢慢敲出桂林无忧无虑的生活。相比桂林的名气，外界对桂林油茶的了解并不多。油茶有消食健胃、祛湿止痢的作用。是世世代代生活在山区的少数民族根据山区潮湿、瘴气重的地理环境发明的保健饮品。茶叶是在谷雨清明期间采摘的，富含茶碱，对身体有调理作用。生姜驱寒祛湿；大蒜消毒；花生可以补充能量。

据记载，桂林的长寿人中，有很多喝油茶的习惯。当时乾隆皇帝的《双神堂》，让他在江南的胃口大开，口水直流。唐代著名诗人李商隐吃了之后，写下了“香气滋滋滋味津津乐道，安瓯冲出安昌春”的诗句。可见对油茶的赞美自古就有。桂林油茶的工具、选材、制作方法、饮用方法都非常独特。成品油茶中可加入米花、米果、痱子、葱花。有虾片、炒面、粉条、肉馅饺子、艾草饼、南瓜饼、船年糕等主食，约三五只狗(桂林人叫狗肉好朋友)坐在一起聊鲁班(鲁班的意思是聊天)，很是悠闲。

这个说来话长，比较麻烦。不过这对于我这个从会喝牛奶就开始喝山茶油的瑶姐来说，并不难。1.选择一个大饱满的糯米，清洗后浸泡半天或一夜。2.然后捞起沥干在篮子里，等水还没从篮子里滴出来再做下一步，因为如果不沥干，蒸完就不会散开，会像粽子一样。3.蒸锅下面铺一层纱布，糯米里放点植物油拌匀，再铺在纱布上蒸。

恭城油茶是广西瑶族的一种饮料。据说有上千年的历史，而恭城油茶粉是用料理机将猪油、红茶、姜、葱、蒜、花生炒成的粉末。饮用方法是用开水反复熬制茶粉的汤，冲泡【炒饭、花生、香菜、葱花】食用。恭城油茶的做法和配方如下。材料:红茶25克，姜10片，葱3根，蒜5瓣，花生20颗，猪油5克，脆果5克，炒饭10克，香菜碎5克，葱花5克1、红茶，清水洗净，温水浸泡10分钟，捞出沥干。

3.取出锅，大火加热，放入茶叶，炒熟茶叶，取出备用。4.将茶锅取出，待猪油融化后，放入葱、姜、蒜、茶叶、花生，略炒，用油茶锤锤汁，锤出香气。(恭城油茶粉就是这么做的。) 5.当各种食材炸至焦黄，香气肆意时，倒入开水，撒上盐，大火烧开，煮至入味。6.将煮好的茶汤煮沸，倒入油茶格子中，滤出汤汁。将过滤后的油茶食材倒回茶锅，加入开水，继续反复煮45次，直至食材无味。

恭城油茶不适合以下人群:1。孕妇、奶妈、孩子以及容易失眠的朋友。因为油茶含有大量的咖啡因，咖啡因对宝宝的健康有负面影响，油茶的提神作用可能会引起失眠。2.经常口渴便秘的朋友。油茶炒，炒饭、牛油果等食材炒，容易上火。3.缺铁性贫血或有贫血倾向的朋友。因为油茶含有鞣酸，会抑制人体对铁的吸收。

因为油茶会促进胃酸分泌，加重胃溃疡。5.肥胖人群和高血脂人群。因为油茶的营养价值太高，不适合高血脂、肥胖人群食用。6.对油茶过敏的人。如果对油茶过敏，饮用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。7.肝病患者。因为患者自身肝功能受损，不能很好的代谢油脂，可能会加重肝病。总之，在喝油茶的时候，要根据自己的身体状况来判断是否适合，同时也要注意适量饮用，以免对身体产生不良影响。

存放不当，细菌滋生，时间过长。1.保存不当:恭城油茶各种材料容易受潮或变质。油茶如果密封不好，没有保持干燥，就会引起酸败。潮湿的环境有利于微生物的繁殖，导致食物发霉或产生异味。2.细菌滋生:恭城油茶生产过程中卫生条件差，会导致细菌滋生，酸败。3.时间过长:恭城油茶正确保存后，时间长了也会发展出酸出口的特点。

恭城油茶在制作方法上很有讲究。选取清明和谷雨季节采摘的茶叶，用少许开水浸泡5-10分钟，以减少烟火味和苦味，然后用少许猪油在茶锅中加热，用姜、蒜和浸泡过的茶叶煸炒，然后切碎，用水煮至茶叶入味，用精盐调味，用竹漏斗滤入碗中。

喝完一壶茶，也可以往壶里加水，烧开。这样反复煮可以达到五六锅。这样，油茶的味道就没有以前那么浓郁了，这就应验了油茶“一壶苦，二壶苦，三壶四壶好”的说法。近年来，随着来恭城旅游的游客越来越多，恭城油茶已经名声在外，广为流传。恭城人在传统油茶的基础上，开发了浓缩油茶、棕褐色粉末、果冻状包装。

恭城油茶和梧州油茶很有名，各地的人都很喜欢。但是从口感上来看，恭城油茶口感比较浓，有人会觉得比较重；梧州油茶口味比较清淡，能突出油茶的风味，从原料来看，恭城的油茶生长在喀斯特地貌上，水分相对较少，油茶籽含油量高，所以油茶更丰富。而梧州油茶生长在水源丰富的地区，油茶籽含油量相对较低，所以口感相对清淡。