一般刺身都最讲究什么比如象拔蚌刺身当然是刺身上的摆式好看，有食欲！像三纹鱼，北极贝，象拔蚌，鲍鱼，片切薄一点，上面冰饰弄的好看，摆上去，放上洋兰花做点坠就好了！2，象拔蚌刺身做法1、象牙蚌1个，盐5g，芥末3g，柠檬片3片，香油4g，酱油2g。2、水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。3、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。4、看到外皮由深变浅捞出备用。5、接着将象牙蚌放入冰水中。6、然后把象牙蚌的外皮剥掉。7、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。8、然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身。9、