我是卖电烤饼的我烤的饼总是比较干有点硬空发现有家用烤箱烤添加剂的没放，技巧就是大火快烤，这样饼才不会干，小火慢烤会让更多的水分流失！！！！！！这就是关键2，蚂蚁庄园饼干变软面包变硬饼干变软面包变硬的主要原因是含糖、盐量不同。答案解析：饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软；面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。扩展资料：饼干的成分1、面粉。要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉”，也就是