减缓食物变质的方法原理降低温度降低微生物的作用降低本身的呼吸作用2，什么方法可以减慢食物变质的速度想减慢食物变质的速度，最常用的办法是冷冻。在-18゜C的冷冻环境里，容易变质的水产品也可以保藏1年以上。另外常见的办法是干燥，将苹果、香蕉等水果，做成苹果干、香蕉干，包装期可以延长到一年半。3，请以鲜鱼为例子说说如何减慢食物变质的速度晒干法、腌制法、冷冻法。降低储存温度我。。知。。道加。。我。。私。。聊4，减慢食物变质速度的方法有哪些低温保存，真空保存，这些都是限制了细菌的繁殖。低温使细菌活动能力下降，真