绿豆熬汤怎么是红色绿豆汤呈红色或者绿色与熬汤的方法有关系；绿豆汤有绿色和红色两种的。1.想煮绿的：1、烧水2、水开了以后下绿豆3、开锅后小火盖锅盖煮大约15分钟4、让煮好的绿豆汤以最快的速度变凉5、滤除豆皮和豆沙。2.想煮红的：1、凉水放绿豆开火2、开锅后小火不盖锅盖煮大约15分钟3、开锅的过程中加入一碗凉水4、煮好的绿豆汤慢慢变凉5、滤除豆皮和豆沙。本来就是这个颜色，要是其他颜色就说明有问题了~在绿豆皮下面有一层很薄得红皮，当煮的时候，路豆皮不掉色，煮开口，口子已裂开，那层红皮就掉颜色了!放心喝就行