沸腾虾的做法步骤图沸腾虾怎么做好吃做法1.先处理虾，去头去壳，背部开刀挑虾线。2.处理好的虾用淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，辣椒粉，姜，苹果(柠檬最好)腌制。半小时以上。3.高汤煮热，焯一下豆芽捞出放盆底。黄瓜切条焯一下放下面也很好吃。汤留下备用。4.锅里放油，再放辣椒干花椒香料什么的炒香。再放豆瓣酱炒出红油。加入刚刚用过的高汤。5.待汤滚开后，捞出汤里的辣椒花椒和各种香料。待汤滚开后，放入虾，变白就可以捞出。(一分钟不要，虾煮久了就不嫩了。)这样的口感很脆。盛出虾放在豆芽上。把锅里的汤也倒下去。6.再起一