马蹄介绍许多人都知道马蹄这道美食，但却不清楚马蹄是什么，其实马蹄就是马的蹄子。马蹄是指马的足部中的角质化结构，具有支撑和保护蹄底、蹄边、蹄锥和蹄球等部位的作用，同时也是马的跑步和行走的重要工具。马蹄的形状和大小因马的品种、体型、用途和环境等因素的不同而有所变化。一般情况下，野生马的蹄子会更加坚硬，有很好的吸水性，可以更好地适应沙漠或者草原等环境，而驯养的马的蹄子则更加适合在天然草地或者硬地奔跑。2.马蹄的营养价值马蹄是一种非常美味、营养丰富的食材，被誉为“瘦肉中的肉”，既有肉的鲜美，又不含任何脂肪和胆