鮟鱇鱼最美味的地方就是它的鱼肝和鱼肚，所以买鮟鱇鱼一定要有这两个部位。海边渔民也有不焯烫直接入锅炖的，这个看个人喜好了!鮟鱇鱼含水量比较大，所以炖制鮟鱇鱼时汤要少加一些，一般占鮟鱇鱼的四分之一即可。去除鮟鱇鱼的鱼鳃，把鮟鱇鱼斩剁成大小均匀的块。鮟鱇鱼好吃吗？谢谢邀请。话说鮟鱇已经长得这么放纵了，如果在难吃那岂不是一无是处（并不），太长不看版：鮟鱇很好吃，鱼肉富含胶原，鱼尾口感紧致俗称“海鸡腿”，还有肥美的鱼肝。鮟鱇鱼又俗称蛤蟆鱼、琵琶鱼，英文俗名goosefish。我们最常食用的鮟鱇鱼大致包括两种：黄鮟鱇